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Category: Franzi´s Backstube

Brot, Kuchen und Kekse selber backen, vollwertig, vegan, bio, lecker und ganz einfach

Franzi´s Dinkelbrot über Nacht, lecker und gesund

Franzi´s Dinkelbrot über Nacht, lecker und gesund

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Hallo Ihr Lieben, schön, dass Ihr hier gelandet seid! Viele von Euch haben schon mein leckeres Schwarzbrot nachgebacken: Franzi´s Bio-Sauerteig-Schwarzbrot – vegan Heute habe ich einmal etwas Neues für Euch. Mein Mann mag sehr gerne Graubrot. So ein Bäcker-Graubrot ist leider aus ausgemahlenem Roggenmehl – nicht so sonderlich gesund. Und man hat schnell wieder Hunger. Da bin ich mal kreativ geworden, um eine Alternative zu haben, die lecker ist und dazu auch noch gesund. So ist Franzi´s Dinkelbrot über Nacht,…

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Franzi’s organic sourdough black bread – vegan

Franzi’s organic sourdough black bread – vegan

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Hello, dear ones, I’m glad you ended up here! First of all: I am German – please excuse any translation errors. If you have any questions about the recipe, just write me a comment. Thanks a lot! Besides travelling, baking is one of my hobbies. I have been baking my own bread since the mid-1980s. When my children were small, I was very busy with healthy nutrition and at that time made some cooking and baking courses into wholefood nutrition….

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Franzis Sauerteigbrot – das weltbeste Schwarzbrot

Franzis Sauerteigbrot – das weltbeste Schwarzbrot

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Hallo Ihr Lieben, schön, dass Ihr hier gelandet seid! Neben dem Reisen ist das Backen eines meiner liebsten Hobbys. Ich backe seit Ende der 1980er-Jahre mein Brot selbst. Als meine Kinder noch klein waren, habe ich mich sehr intensiv mit gesunder Ernährung beschäftigt und damals einige Koch- und Backkurse im Bereich Vollwerternährung gemacht. Aus einem dieser Kurse habe ich das Rezept für das weltbeste Schwarzbrot – vegan, das ich seit vielen Jahren immer wieder backe. Allerdings habe ich es noch…

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Griechische Mandelkekse – Kourabiédes

Griechische Mandelkekse – Kourabiédes

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Korabiédes – die leckeren Mandelkekse, die wir von Kreta kennen. Hallo Ihr Lieben, heute ist es soweit – es ist die Woche vor dem 1. Advent, und mich hat die Backlust gepackt. Nachdem ich heute morgen schon Schwarzbrot gebacken habe, Franzi´s Bio-Sauerteig-Schwarzbrot – vegan  geht es jetzt an die Kekse für den 1. Advent! Ich liebe diese Mandelkekse, die wir uns manchmal in unseren Urlauben auf Kreta direkt in der Bäckerei kaufen.  Und jetzt habe ich mal ein wenig in…

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Franzi´s Dinkelvollkornbrot – vegan, lecker und bio

Franzi´s Dinkelvollkornbrot – vegan, lecker und bio

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Hallo Ihr Lieben, hier mein Rezept für ein leckeres, saftiges und gesundes Dinkelvollkornbrot. Dieses Brot gibt es bei uns häufig. Es kann mit unterschiedlichen Körnern immer wieder etwas anders schmecken und wird so nicht langweilig. Außerdem ist es schnell gemacht und gelingt immer.  Man kann an einem Abend nach Feierabend in ca. 5 Min. den Vorteig, das sogenannte Kochstück anrühren. Das soll 18-24 Stunden quellen. Am nächsten Abend kann es dann weitergehen mit dem Hauptteig und dem Backen des Brots….

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