Hallo Ihr Lieben,
manchmal sind es genau die einfachen Dinge, die überraschen.
Dieses Kohlrabi Carpaccio – ganz einfach und sehr gesund – ist so ein Rezept.
Roh, frisch und unglaublich schnell gemacht – perfekt für den Frühling, wenn alles leichter sein soll.
Ich hätte früher nie gedacht, dass Kohlrabi roh so gut schmeckt. Aber genau das macht dieses Gericht so besonders: wenig Aufwand, aber richtig viel Geschmack. Mittlerweile esse ich den Kohlrabi fast nur noch roh – gerade im Frühling. So fein und lecker, der Geschmack, finde ich.
👉 Wenn Ihr mehr Ideen sucht, schaut Euch auch meinen Beitrag an:
Frühlingsrezepte gesund und lecker – meine Top 10
Ihr könnt das Carpaccio einfach variieren: Mit Parmesan wird es würziger, mit Nüssen knackiger oder mit Zitronensaft frischer.
Kohlrabi Carpaccio – gesund und einfach – 5 Zutaten
- 2 frische Kohlrabi
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Zitronensaft
- Salz & Pfeffer
- optional: Parmesan oder Nüsse
Kohlrabi Carpaccio – Zubereitung
- Kohlrabi schälen
- In sehr dünne Scheiben schneiden (am besten mit Hobel)
- Auf einem Teller anrichten
- Mit Olivenöl und Zitronensaft beträufeln
- Mit Salz und Pfeffer würzen
- Optional mit Parmesan oder Nüssen toppen
Warum ich dieses Rezept so mag
- extrem schnell gemacht
- leicht und frisch
- perfekt als Vorspeise oder Snack
- mal etwas anderes als Salat
Das unterschätzen viele
Viele denken, Kohlrabi muss gekocht werden.
Roh ist er oft noch besser – knackig, frisch und voller Geschmack.
Meine Küchenhelfer für dieses Rezept
Meine Küchenhelfer, die ich regelmäßig nutze:
Gerade wenn es schnell gehen soll, hilft mir meine Küchenmaschine beim Vorbereiten:
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Für frische Kräuter nutze ich gerne diese einfache Kräutermühle:
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Fazit
Dieses Kohlrabi Carpaccio ist einfach und gesund und perfekt für den Alltag. Schnell gemacht, frisch und ideal, wenn es leicht sein soll.
Probiert es aus – und entdeckt Kohlrabi ganz neu.
Viel Freude beim Kochen, Eure Franzi (alias Irene)
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