Hallo Ihr Lieben,
manchmal sind es genau die einfachen Dinge, die überraschen.
Dieses Kohlrabi Carpaccio – ganz einfach und sehr gesund – ist so ein Rezept.
Roh, frisch und unglaublich schnell gemacht – perfekt für den Frühling, wenn alles leichter sein soll.
Ich hätte früher nie gedacht, dass Kohlrabi roh so gut schmeckt. Aber genau das macht dieses Gericht so besonders: wenig Aufwand, aber richtig viel Geschmack. Mittlerweile esse ich den Kohlrabi fast nur noch roh – gerade im Frühling. So fein und lecker, der Geschmack, finde ich.
👉 Wenn Ihr mehr Ideen sucht, schaut Euch auch meinen Beitrag an:
Frühlingsrezepte gesund und lecker – meine Top 10
Ihr könnt das Carpaccio einfach variieren: Mit Parmesan wird es würziger, mit Nüssen knackiger oder mit Zitronensaft frischer.
Kohlrabi Carpaccio – gesund und einfach – 5 Zutaten
- 2 frische Kohlrabi
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Zitronensaft
- Salz & Pfeffer
- optional: Parmesan oder Nüsse
Kohlrabi Carpaccio – Zubereitung
- Kohlrabi schälen
- In sehr dünne Scheiben schneiden (am besten mit Hobel)
- Auf einem Teller anrichten
- Mit Olivenöl und Zitronensaft beträufeln
- Mit Salz und Pfeffer würzen
- Optional mit Parmesan oder Nüssen toppen
Warum ich dieses Rezept so mag
- extrem schnell gemacht
- leicht und frisch
- perfekt als Vorspeise oder Snack
- mal etwas anderes als Salat
Das unterschätzen viele
Viele denken, Kohlrabi muss gekocht werden.
Roh ist er oft noch besser – knackig, frisch und voller Geschmack.
Meine Küchenhelfer für dieses Rezept
Meine Küchenhelfer, die ich regelmäßig nutze:
Gerade wenn es schnell gehen soll, hilft mir meine Küchenmaschine beim Vorbereiten. Die Bosch MUM kann quasi alles, was in der Küche anfällt, außer kochen. Sie ist klein, steht bei mir immer auf der Arbeitsplatte und erleichtert viele Arbeiten.
👉 Meine Küchenmaschine ansehen*
Für frische Kräuter nutze ich gerne diese einfache Kräutermühle, sie zerkleinert Kräuter schonend, ist schnell wieder gespült und einfach praktisch.
Fazit
Dieses Kohlrabi Carpaccio ist einfach und gesund und perfekt für den Alltag. Schnell gemacht, frisch und ideal, wenn es leicht sein soll.
Probiert es aus – und entdeckt Kohlrabi ganz neu.
Viel Freude beim Kochen, Eure Franzi (alias Irene)
* Werbung:
Einige Links in diesem Beitrag sind Affiliate-Links. Für dich bleibt der Preis gleich. Wenn du über einen dieser Links einkaufst, erhalte ich eine kleine Provision. So unterstützt du meine Arbeit – vielen Dank dafür!