Hallo Ihr Lieben,
manchmal sind es genau die einfachen Gerichte, die überraschend anders schmecken.
Diese Sauerampfer Suppe gesund und einfach gehört für mich genau dazu.
Sie ist leicht, frisch und hat durch den Sauerampfer eine ganz besondere, leicht säuerliche Note. Genau das macht sie im Frühling so spannend.
Ich koche sie immer dann, wenn ich etwas Warmes möchte, das trotzdem nicht schwer ist.
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Ihr könnt die Suppe einfach variieren: Mit Kartoffeln wird sie cremiger, mit Ei sättigender oder mit Sahne etwas milder.
Sauerampfer Suppe – gesund und einfach – 6 Zutaten
- 1 Bund frischer Sauerampfer
- 1 kleine Zwiebel
- 1 Kartoffel
- 500 ml Gemüsebrühe
- 1 EL Olivenöl
- Salz & Pfeffer
- optional: Sahne oder Creme fraiche verfeinern
Sauerampfer Suppe – Zubereitung
- Zwiebel klein schneiden und im Olivenöl glasig anbraten
- Kartoffel würfeln und dazugeben
- Mit Gemüsebrühe aufgießen und ca. 15 Minuten köcheln lassen
- Sauerampfer waschen, grob schneiden und hinzufügen
- Kurz mitkochen lassen
- Alles fein pürieren
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken
- Optional Sahne oder Creme fraiche verfeinern
Warum ich dieses Rezept so mag
- leicht und bekömmlich
- besonderer Geschmack
- ideal für den Frühling
- schnell gemacht
Das unterschätzen viele
Viele kennen Sauerampfer gar nicht oder trauen sich nicht daran.
Dabei bringt er eine natürliche Frische, die man mit keinem Gewürz ersetzen kann.
Gerade diese leichte Säure macht die Suppe so besonders.
Meine Küchenhelfer für dieses Rezept
Meine Küchenhelfer, die ich regelmäßig nutze:
Für Suppen nutze ich gerne einen guten Pürierstab:
Zum Schneiden der Zutaten greife ich zu einem scharfen Küchenmesser:
Für frische Kräuter nutze ich eine praktische Kräutermühle:
Fazit
Diese Sauerampfer Suppe gesund und einfach ist perfekt für den Frühling. Leicht, frisch und genau das Richtige, wenn Ihr etwas Warmes wollt, das nicht belastet.
Probiert es aus – und entdeckt einen Geschmack, den viele unterschätzen.
Viel Freude beim Kochen, Eure Franzi (alias Irene)
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